»
15:57, 3 августа 2016 · Просмотров: 2 581 · Теги: Медовый спас · Версия для печати

Моя святая тайна — мой вересковый мед

Моя святая тайна — мой вересковый мед
О терпком меде, который очаровывает своим вкусом, в преддверии Медового Спаса рассказал сайту газетавыкса.рф председатель Выксунского общества пчеловодов Евгений Тугарев.

— В старинном русском лечебнике сказано: «Мед есть сок росы небесной, который пчелы собирают во время доброе с цветков благоуханных, и оттого он силу имеет немереную, от многих болезней исцеляет».

Считается, что вересковый мед — это истинный подарок природы. А все потому, что в нем содержатся многие микроэлементы, полезные вещества, которые в других продуктах присутствуют в малых количествах либо вовсе отсутствуют. Происхождение этого меда ясно из названия. Пчелы изготавливают его из нектара ветвистого кустарника — вереска.

В отличие от пиктов, мы хмельного напитка на основе верескового меда не варим, соответственно, никакого особого секрета у нас нет, хотя мы вовсе не против того, чтобы разгадать эту тайну. Заключается наш секрет лишь в том, чтобы использовать этот медосбор на радость любителям верескового меда. К счастью, в последние годы это растение все больше разрастается по территории нашего городского округа. Вереск преимущественно встречается на болотах, в сосновых борах. Цветет он длительное время, выделяет нектар в середине августа.

Не всегда пчеловоды радуются вересковому меду, потому что он трудно извлекается из рамок. Через несколько дней после сбора его практически невозможно откачать, да и пчелы на нем тяжело переносят зимовку. Но труды того стоят. Вересковый мед обладает прекрасным ароматом и хорошими свойствами. Правда, загвоздка бывает в том, как преподнести его покупателю. Потребители привыкли, что сотовый мед обычно уложен в белоснежную рамочку. Так как больших площадей вереска на территории городского округа пока нет и выделение нектара этого медоноса ограничено, то собирается он в гнездовой части улья, в больших рамках, не предназначенных для сот. Обнаруживают его местные пчеловоды в конце сезона. Поэтому вересковый мед менее привлекателен внешне, но, повторяю, прекрасен на вкус.

Я пчеловод-любитель в 4-м поколении, занимаюсь пчеловодством более 20 лет и каждый год узнаю о меде как об уникальном продукте что-то новое. Вот уже 10 лет, как на территории городского округа действует Выксунское общество пчеловодов. В настоящее время в нем состоят 28 человек, содержащих на своих пасеках около 1000 семей пчел, ежегодно приносящих более 30 тысяч тонн меда в продовольственную корзину Выксы. Всего в округе насчитывается более 100 пчеловодов, имеющих до 2000 пчелосемей. Начиная с 2005 года наше общество участвует в выставке «Дары природы», а с 2008 — в ярмарках, выставках-продажах меда. В 2014 году мне и Николаю Демину довелось выставлять свою продукцию на Нижегородской ярмарке.

Народная мудрость гласит: «Мед на столе — здоровье в семье». Может быть, не все знают, что микроэлементный состав меда близок к составу крови человека, а содержащиеся в нем легкоусвояемые сахара — фруктоза, глюкоза — дают человеку энергию.

Кто-то подбирает для себя мед по вкусовым качествам, кто-то — по лечебным свойствам. Хочу заметить, что самым полезным считается мед, который добывается в той местности, где живет человек. Травники также придерживаются мнения, что для питания человека полезны растения, произрастающие в 50-километровой зоне.

Лучше всего покупать мед у пчеловода, к которому вы уже привыкли, которому доверяете, знаете, как он работает с пчелами, где находится у него пасека.

У меня есть покупатели из разных уголков России: Москвы, Нижнего Новгорода, Сибири, Урала, Ямала. Представляете, я был знаком с ветераном, родом из Вознесенского района, который дожил до 91 года. Так вот, он в 86 лет приезжал на родину из Сочи, чтобы найти мед со вкусом из детства.

В округе достаточно богатая медоносная база. У нас есть леса, заливные луга, речки и ручейки, топкие болота. Все чаще встречаются поля, засеянные многолетними травами, в том числе и медоносами. К сожалению, основной, любимый многими медонос — липа подвергается активной вырубке. Сейчас мы, наверное, уже не найдем старых, 100-летних липовых рощ, которые всегда особенно ценились. От разнотравья же, которое входит в рацион пчел, чаще получаются полифлерные меда, чем монофлерные.

Кстати, в этом году местные пчеловоды «пролетели» с липовым медом, который считается одним из самых вкусных. Ночные похолодания сдержали выделение нектара. В холода также зацвели кипрей, белый клевер — отличный медонос. Но бывает, что на фоне большой разницы ночной и дневной температуры на липе, дубе, сливовых образуется падевый мед, который более насыщен микроэлементами. По прогнозам, в этом году урожай меда ожидается меньше на 30 процентов, чем в прошлом, а местами и меньше того.

Помимо меда, местные пчеловоды пытаются получать маточное молочко, пергу, цветочную пыльцу (обножку), прополис. Надо признать: все, что находится внутри улья, — полезно. В последние годы стал популярен экстракт личинки восковой моли.

Вот уже десятый год в рамках празднования Медового Спаса проводится выставка-продажа меда. Пройдет она и в этом году, с 10 августа, перед центральным рынком. Мы приглашаем жителей и гостей города продегустировать, оценить и найти для себя мед по душе. Действительно, сложно не только получить мед, но и выбрать настоящий. В наше время это стало целой наукой. По этому случаю разработан целый ряд экспресс-методик. Кстати, к нам до сих пор на выставку приходят покупатели с химическим карандашом и тестируют продукцию старым проверенным способом.

Хочу сразу отметить, что наш мед проходит двойной контроль. Прежде чем попасть на прилавок, его проверяют в лаборатории на соответствие санитарно-ветеринарным правилам и ГОСТ. Определяют влажность, диастазу, кислотность и т. п. Дополнительные функции контроля за нашей продукцией возложены и на специалистов лаборатории городского рынка.

Не за горами самый сладкий праздник — Медовый Спас. Приходите на нашу выставку-продажу, запасайтесь вкусным и полезным лакомством, ложка которого — кладезь здоровья. Знакомьтесь с местными производителями. Каждый из нас с удовольствием расскажет вам о своих удивительных пчелах. Ведь пчеловодство, как известно, не столько профессия, сколько состояние души!
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору. Спасибо!

Читайте также

выкса.рф, С Днем Петра и Февронии
9 июля 2016

С Днем Петра и Февронии

выкса.рф, В Выксе неизвестные угнали мотоцикл «Yamaha» из гаража
1 июля 2015

В Выксе неизвестные угнали мотоцикл «Yamaha» из гаража

Разыскиваются свидетели происшествия

выкса.рф, Лёд тронулся
28 марта 2016

Фотолента: Лёд тронулся

выкса.рф, Выксунские коммунальщики откопали танковый снаряд
30 октября 2013

Выксунские коммунальщики откопали танковый снаряд

выкса.рф, «Скорая помощь», которая везла роженицу, перевернулась на Красных Зорях
23 октября 2015

«Скорая помощь», которая везла роженицу, перевернулась на Красных Зорях

выкса.рф, Страшное ДТП на светофоре у «Дробмаша» с участием мотоцикла
29 августа 2015

Страшное ДТП на светофоре у «Дробмаша» с участием мотоцикла

выкса.рф, Нужна помощь в реабилитации Даниила Митягина
3 октября 2016

Нужна помощь в реабилитации Даниила Митягина

Мальчику, поборовшему серьезнейшее заболевание — рак мозга, нужны денежные средства на продолжение лечения

выкса.рф, В Выксе состоялась пресс-конференция управляющего директора ОАО «ВМЗ» Сергея Викторовича Филиппова
24 марта 2013

В Выксе состоялась пресс-конференция управляющего директора ОАО «ВМЗ» Сергея Викторовича Филиппова

выкса.рф, Выксунские защитники животных гонятся за грузовиком с отловленными собаками
11 марта 2016

Выксунские защитники животных гонятся за грузовиком с отловленными собаками

выкса.рф, Наталья Колоколова на Первом канале
6 апреля 2016

Наталья Колоколова на Первом канале

выкса.рф, Шестиклассник устроил в школе стрельбу из пневматического пистолета
21 октября 2013

Шестиклассник устроил в школе стрельбу из пневматического пистолета

выкса.рф, Любовь Савина из Выксы признана лучшим дознавателем области
20 мая 2016

Любовь Савина из Выксы признана лучшим дознавателем области

Последние новости

Новости, акции и скидки от выксунских компаний

Новости «Выксы.Рф»