29 октября 2019, 10:32 · Просмотров: 4 182 · Теги: Выксунский хлеб · Версия для печати
Что мы едим? Хлеб
Интервью с главным технологом АО «Выксунский хлеб» Полиной Ивановой
— Полина Михайловна, добрый день! Вы уже много лет возглавляете производственно-техническую лабораторию АО «Выксунский хлеб». Что Вы можете сказать о хлебе сегодня? Как изменились вкусовые предпочтения людей?
— Новинки?
— Что ещё нового и оригинального покупатели могут попробовать у нашего хлебозавода?
— Что Вы можете сказать на замечания потребителей, что хлеб стал «какой-то не такой»?
В целом предпочтения людей остались прежними: классический ржаной хлеб «Баташевский» и Нарезной батон. Наблюдается увеличение спроса на продукты здорового питания. В нашем ассортименте Вы так же можете найти такие продукты.
— Новинки?
Да, для людей, которые придерживаются здорового образа жизни и следят за своим питанием, мы разработали новую рецептуру — хлеб «Восточный» круглый формовой. Он изготавливается из муки грубого помола первого сорта с добавлением кисломолочной закваски. Не содержит жиров и сахаров. Его можно смело отнести к продуктам для здорового питания.
— Что ещё нового и оригинального покупатели могут попробовать у нашего хлебозавода?
Наша модная новинка — булочка «Дарк». Старшее поколение воспринимает эту булочку достаточно сдержанно — булочка чёрная по цвету. Но молодое поколение, воспитанное на «Макдональдсе», встретило новинку с энтузиазмом, и не зря! Наша «тёмная» булочка отличается от аналогов полнотой вкуса. В её рецептуру входит натуральная закваска и солод. В качестве красителя используется натуральный активированный уголь.
Любители сладкого и сдобного могут побаловать себя булочкой «Ризадеевской» с ароматом ванили. Это так же наша авторская разработка. Булочка близка по вкусу, аромату и рецептурному составу к куличам.
Хочу упомянуть об ещё одной недавней новинке с оригинальным вкусом – булочка «Маисовая». Она изготавливается на кукурузной смеси и отделывается натуральным тёртым сыром. У этой булочки в Выксе нет аналогов.
Любители сладкого и сдобного могут побаловать себя булочкой «Ризадеевской» с ароматом ванили. Это так же наша авторская разработка. Булочка близка по вкусу, аромату и рецептурному составу к куличам.
Хочу упомянуть об ещё одной недавней новинке с оригинальным вкусом – булочка «Маисовая». Она изготавливается на кукурузной смеси и отделывается натуральным тёртым сыром. У этой булочки в Выксе нет аналогов.
— Что Вы можете сказать на замечания потребителей, что хлеб стал «какой-то не такой»?
Вкус и аромат нашему хлебу придают фирменные закваски. Мы бережём эти технологии. Для сохранения традиционного вкуса продукта они не подвергаются изменениям уже много лет! Даже сейчас наш хлеб отличается по вкусу и составу от хлеба конкурентов.
Другое дело, что качество муки сейчас, конечно, отличается от того, что было раньше.
Мы не применяем на производстве улучшители, которые отбеливают мякиш или увеличивают объем продукта. Когда в магазине Вы видите не естественный объём при небольшом весе самого изделия, наверное, стоит задуматься о полезности данного изделия.
Другое дело, что качество муки сейчас, конечно, отличается от того, что было раньше.
Мы не применяем на производстве улучшители, которые отбеливают мякиш или увеличивают объем продукта. Когда в магазине Вы видите не естественный объём при небольшом весе самого изделия, наверное, стоит задуматься о полезности данного изделия.
Товары и услуги
Большое поступление снегоуборочной техники в «ТМК Инструмент»
Стройбаза «Град» — все для строительства и ремонта
Компания «Оникс»: ваш старый металл — наша забота
Новинки керамогранита в «Центре Керамики»
«ТМК Инструмент»: работать легче. покупать выгоднее
Новинки керамогранита Laparet: формат 20×20 — яркие акценты и функциональные решения
Поездки в Москву — с транспортной компанией «Попутчик»
«Городская ритуальная компания» — надёжный помощник в организации похорон
Врачи «Слуха» примут пациентов в Выксе 25 и 26 сентября
Сдаются в аренду помещения в м-оне Жуковского
Сейчас читают
Айтишник, обслуживающий ВМЗ, осуждён за несанкционированный доступ к конфиденциальной информации
В Выксе открылся Коннодворовый бульвар
У «Баташев-Арены» открылась лесная тропа — маршрут для прогулок, бега и велосипедов
Болгарка, бензогенератор и нанятый помощник: как в Выксе похитили скульптуру «Мираж»
⛽️ Километровые очереди на АЗС в Выксе — теперь не просто фигура речи
1 сентября после капитального ремонта распахнула двери Мотмосская школа
«Военная археология» довела до уголовного дела: в Выксе у мужчины изъяли 213 патронов и части оружия
⛽ Бочки — вперёд, люди — подождут: видео с АЗС возмутило выксунцев
Памятники перенесут на новые места в ходе благоустройства площади Октябрьской революции
В Выксе приступил к работе Совет депутатов четвёртого созыва
Где худшие дороги в Нижегородской области?
Следствие изучает обстоятельства смертельного ДТП в Выксе, унесшего жизнь 11-летнего школьника
В Виле после погони задержали пьяного водителя без прав
