29 октября 2019, 10:32 · Просмотров: 4 180 · Теги: Выксунский хлеб · Версия для печати
Что мы едим? Хлеб
Интервью с главным технологом АО «Выксунский хлеб» Полиной Ивановой
— Полина Михайловна, добрый день! Вы уже много лет возглавляете производственно-техническую лабораторию АО «Выксунский хлеб». Что Вы можете сказать о хлебе сегодня? Как изменились вкусовые предпочтения людей?
— Новинки?
— Что ещё нового и оригинального покупатели могут попробовать у нашего хлебозавода?
— Что Вы можете сказать на замечания потребителей, что хлеб стал «какой-то не такой»?
В целом предпочтения людей остались прежними: классический ржаной хлеб «Баташевский» и Нарезной батон. Наблюдается увеличение спроса на продукты здорового питания. В нашем ассортименте Вы так же можете найти такие продукты.
— Новинки?
Да, для людей, которые придерживаются здорового образа жизни и следят за своим питанием, мы разработали новую рецептуру — хлеб «Восточный» круглый формовой. Он изготавливается из муки грубого помола первого сорта с добавлением кисломолочной закваски. Не содержит жиров и сахаров. Его можно смело отнести к продуктам для здорового питания.
— Что ещё нового и оригинального покупатели могут попробовать у нашего хлебозавода?
Наша модная новинка — булочка «Дарк». Старшее поколение воспринимает эту булочку достаточно сдержанно — булочка чёрная по цвету. Но молодое поколение, воспитанное на «Макдональдсе», встретило новинку с энтузиазмом, и не зря! Наша «тёмная» булочка отличается от аналогов полнотой вкуса. В её рецептуру входит натуральная закваска и солод. В качестве красителя используется натуральный активированный уголь.
Любители сладкого и сдобного могут побаловать себя булочкой «Ризадеевской» с ароматом ванили. Это так же наша авторская разработка. Булочка близка по вкусу, аромату и рецептурному составу к куличам.
Хочу упомянуть об ещё одной недавней новинке с оригинальным вкусом – булочка «Маисовая». Она изготавливается на кукурузной смеси и отделывается натуральным тёртым сыром. У этой булочки в Выксе нет аналогов.
Любители сладкого и сдобного могут побаловать себя булочкой «Ризадеевской» с ароматом ванили. Это так же наша авторская разработка. Булочка близка по вкусу, аромату и рецептурному составу к куличам.
Хочу упомянуть об ещё одной недавней новинке с оригинальным вкусом – булочка «Маисовая». Она изготавливается на кукурузной смеси и отделывается натуральным тёртым сыром. У этой булочки в Выксе нет аналогов.
— Что Вы можете сказать на замечания потребителей, что хлеб стал «какой-то не такой»?
Вкус и аромат нашему хлебу придают фирменные закваски. Мы бережём эти технологии. Для сохранения традиционного вкуса продукта они не подвергаются изменениям уже много лет! Даже сейчас наш хлеб отличается по вкусу и составу от хлеба конкурентов.
Другое дело, что качество муки сейчас, конечно, отличается от того, что было раньше.
Мы не применяем на производстве улучшители, которые отбеливают мякиш или увеличивают объем продукта. Когда в магазине Вы видите не естественный объём при небольшом весе самого изделия, наверное, стоит задуматься о полезности данного изделия.
Другое дело, что качество муки сейчас, конечно, отличается от того, что было раньше.
Мы не применяем на производстве улучшители, которые отбеливают мякиш или увеличивают объем продукта. Когда в магазине Вы видите не естественный объём при небольшом весе самого изделия, наверное, стоит задуматься о полезности данного изделия.
Товары и услуги
Стройбаза «Град» — все для строительства и ремонта
«ТМК Инструмент»: Август на полной мощности
Очки с антибликовым покрытием всего за 3 499 рублей
Во всех салонах оптики «Взгляд»
Новинки керамогранита в «Центре Керамики»
Фирменный салон плитки и керамогранита Laparet
В «АйТиКидс» открыта запись на бесплатные пробные занятия
Количество мест в группах ограничено
Поездки в Москву — с транспортной компанией «Попутчик»
«Городская ритуальная компания» — надёжный помощник в организации похорон
Жаркие дни в ювелирном салоне «Алалит»
Скидки на серебро и золото от -10 % до -15% до 31.08.2026.
Ломбард «РАНТЬЕ» в Выксе — удобно и выгодно
Сейчас читают
В Выксе юные райдеры на питбайках и квадроциклах устроили опасную езду
🐾 Редкий хищник: на обочине трассы под Выксой обнаружили погибшую рысь
Мусор из окна: водитель «Приоры» забыл про культуру
⚖️ 25 июля — День сотрудника органов следствия: выксунские следователи отчитались о работе
На улице Ульянова начался ремонт тротуара
Опубликованы адреса укрытий в Выксе
Кстати: девушка, у которой сожгли авто подозревает в организации преступления депутата
Инструкция для жителей Выксы: действия при обнаружении обломков беспилотников
В переулке Крупской вернули двухстороннее движение
777 километров нон-стоп: выксунец Павел Локтев занял 4-е место в сверхсложной велогонке на Байкале
Ночной «концерт» на ул. Красные Зори
Вандализм на Новом южном кладбище Выксы: осквернены могилы
Где стояла древняя Успенская церковь села Решного?
В Выксе жители аварийного фонда получили ключи от новых квартир
