29 октября 2019, 10:32 · Просмотров: 4 170 · Теги: Выксунский хлеб · Версия для печати
Что мы едим? Хлеб
Интервью с главным технологом АО «Выксунский хлеб» Полиной Ивановой
— Полина Михайловна, добрый день! Вы уже много лет возглавляете производственно-техническую лабораторию АО «Выксунский хлеб». Что Вы можете сказать о хлебе сегодня? Как изменились вкусовые предпочтения людей?
— Новинки?
— Что ещё нового и оригинального покупатели могут попробовать у нашего хлебозавода?
— Что Вы можете сказать на замечания потребителей, что хлеб стал «какой-то не такой»?
В целом предпочтения людей остались прежними: классический ржаной хлеб «Баташевский» и Нарезной батон. Наблюдается увеличение спроса на продукты здорового питания. В нашем ассортименте Вы так же можете найти такие продукты.
— Новинки?
Да, для людей, которые придерживаются здорового образа жизни и следят за своим питанием, мы разработали новую рецептуру — хлеб «Восточный» круглый формовой. Он изготавливается из муки грубого помола первого сорта с добавлением кисломолочной закваски. Не содержит жиров и сахаров. Его можно смело отнести к продуктам для здорового питания.
— Что ещё нового и оригинального покупатели могут попробовать у нашего хлебозавода?
Наша модная новинка — булочка «Дарк». Старшее поколение воспринимает эту булочку достаточно сдержанно — булочка чёрная по цвету. Но молодое поколение, воспитанное на «Макдональдсе», встретило новинку с энтузиазмом, и не зря! Наша «тёмная» булочка отличается от аналогов полнотой вкуса. В её рецептуру входит натуральная закваска и солод. В качестве красителя используется натуральный активированный уголь.
Любители сладкого и сдобного могут побаловать себя булочкой «Ризадеевской» с ароматом ванили. Это так же наша авторская разработка. Булочка близка по вкусу, аромату и рецептурному составу к куличам.
Хочу упомянуть об ещё одной недавней новинке с оригинальным вкусом – булочка «Маисовая». Она изготавливается на кукурузной смеси и отделывается натуральным тёртым сыром. У этой булочки в Выксе нет аналогов.
Любители сладкого и сдобного могут побаловать себя булочкой «Ризадеевской» с ароматом ванили. Это так же наша авторская разработка. Булочка близка по вкусу, аромату и рецептурному составу к куличам.
Хочу упомянуть об ещё одной недавней новинке с оригинальным вкусом – булочка «Маисовая». Она изготавливается на кукурузной смеси и отделывается натуральным тёртым сыром. У этой булочки в Выксе нет аналогов.
— Что Вы можете сказать на замечания потребителей, что хлеб стал «какой-то не такой»?
Вкус и аромат нашему хлебу придают фирменные закваски. Мы бережём эти технологии. Для сохранения традиционного вкуса продукта они не подвергаются изменениям уже много лет! Даже сейчас наш хлеб отличается по вкусу и составу от хлеба конкурентов.
Другое дело, что качество муки сейчас, конечно, отличается от того, что было раньше.
Мы не применяем на производстве улучшители, которые отбеливают мякиш или увеличивают объем продукта. Когда в магазине Вы видите не естественный объём при небольшом весе самого изделия, наверное, стоит задуматься о полезности данного изделия.
Другое дело, что качество муки сейчас, конечно, отличается от того, что было раньше.
Мы не применяем на производстве улучшители, которые отбеливают мякиш или увеличивают объем продукта. Когда в магазине Вы видите не естественный объём при небольшом весе самого изделия, наверное, стоит задуматься о полезности данного изделия.
Сейчас читают
🚴♂️ Александр Чистяков выиграл велогонку «Садовое кольцо» в Москве, несмотря на падение в группе
🥇 Выксунец Трофим Суроегин — чемпион первенства мира по рукопашному бою
На улицах Герцена и Богдана Хмельницкого затопило участки
В Выксе начали готовить площадку для будущего Музея металла
В Выксе прошёл автопробег ко Дню Победы
Управляющий директор Выксунского завода ОМК Александр Барыков — о кадровой политике предприятия
Пять человек погибли на пожаре в Выксе
Барнёва и Корнеев — чемпионы Европы по самбо!
Продолжение сбора для Ольги Цыпляевой: госпитализация в областную клинику назначена на 29.05.2026
Вышла книга про историю усадебного театра Баташевых-Шепелевых
Полиция Выксы проверяет информацию об агрессивной собаке на улице Семафорной
«Беги, герой!»: 74 выксунца приняли участие в нижегородском забеге
Поздравляем Юлию Плаксину и автошколу «Школа 777» с блестящей победой на региональном конкурсе
Товары и услуги
«Городская ритуальная компания» — надёжный помощник в организации похорон
Ботинки Timberland: Как создать стильный образ для любого сезона
Врачи «Слуха» примут пациентов в Выксе 26 и 27 июня
МИСИС открывает набор на 2026/2027 год
11 лет работы. 2 миллиона роллов. И новое кафе в Выксе.
Стройбаза «Град» — все для строительства и ремонта
В Агропромышленное предприятие требуются
Компания «Оникс»: ваш старый металл — наша забота
Большая распродажа от «ТМК Инструмент» и «Вездеходов»: скидки на всё
