29 октября 2019, 10:32 · Просмотров: 4 151 · Теги: Выксунский хлеб · Версия для печати
Что мы едим? Хлеб
Интервью с главным технологом АО «Выксунский хлеб» Полиной Ивановой

— Полина Михайловна, добрый день! Вы уже много лет возглавляете производственно-техническую лабораторию АО «Выксунский хлеб». Что Вы можете сказать о хлебе сегодня? Как изменились вкусовые предпочтения людей?
— Новинки?
— Что ещё нового и оригинального покупатели могут попробовать у нашего хлебозавода?
— Что Вы можете сказать на замечания потребителей, что хлеб стал «какой-то не такой»?
В целом предпочтения людей остались прежними: классический ржаной хлеб «Баташевский» и Нарезной батон. Наблюдается увеличение спроса на продукты здорового питания. В нашем ассортименте Вы так же можете найти такие продукты.
— Новинки?
Да, для людей, которые придерживаются здорового образа жизни и следят за своим питанием, мы разработали новую рецептуру — хлеб «Восточный» круглый формовой. Он изготавливается из муки грубого помола первого сорта с добавлением кисломолочной закваски. Не содержит жиров и сахаров. Его можно смело отнести к продуктам для здорового питания.
— Что ещё нового и оригинального покупатели могут попробовать у нашего хлебозавода?
Наша модная новинка — булочка «Дарк». Старшее поколение воспринимает эту булочку достаточно сдержанно — булочка чёрная по цвету. Но молодое поколение, воспитанное на «Макдональдсе», встретило новинку с энтузиазмом, и не зря! Наша «тёмная» булочка отличается от аналогов полнотой вкуса. В её рецептуру входит натуральная закваска и солод. В качестве красителя используется натуральный активированный уголь.
Любители сладкого и сдобного могут побаловать себя булочкой «Ризадеевской» с ароматом ванили. Это так же наша авторская разработка. Булочка близка по вкусу, аромату и рецептурному составу к куличам.
Хочу упомянуть об ещё одной недавней новинке с оригинальным вкусом – булочка «Маисовая». Она изготавливается на кукурузной смеси и отделывается натуральным тёртым сыром. У этой булочки в Выксе нет аналогов.
Любители сладкого и сдобного могут побаловать себя булочкой «Ризадеевской» с ароматом ванили. Это так же наша авторская разработка. Булочка близка по вкусу, аромату и рецептурному составу к куличам.
Хочу упомянуть об ещё одной недавней новинке с оригинальным вкусом – булочка «Маисовая». Она изготавливается на кукурузной смеси и отделывается натуральным тёртым сыром. У этой булочки в Выксе нет аналогов.
— Что Вы можете сказать на замечания потребителей, что хлеб стал «какой-то не такой»?
Вкус и аромат нашему хлебу придают фирменные закваски. Мы бережём эти технологии. Для сохранения традиционного вкуса продукта они не подвергаются изменениям уже много лет! Даже сейчас наш хлеб отличается по вкусу и составу от хлеба конкурентов.
Другое дело, что качество муки сейчас, конечно, отличается от того, что было раньше.
Мы не применяем на производстве улучшители, которые отбеливают мякиш или увеличивают объем продукта. Когда в магазине Вы видите не естественный объём при небольшом весе самого изделия, наверное, стоит задуматься о полезности данного изделия.
Другое дело, что качество муки сейчас, конечно, отличается от того, что было раньше.
Мы не применяем на производстве улучшители, которые отбеливают мякиш или увеличивают объем продукта. Когда в магазине Вы видите не естественный объём при небольшом весе самого изделия, наверное, стоит задуматься о полезности данного изделия.
Сейчас читают

На месте разрушенного Иверского храма снова зазвучала молитва

Нижегородский областной суд утвердил приговор женщине, натравившей алабая на соседа

Илья Мальчиков, Михаил Сидорин и еще двое мужчин найдены погибшими

«Молчать больше нет сил»: соседи бьют тревогу из-за опасной соседки

Следователи СК устанавливают обстоятельства смерти четверых человек в Выксе

С 1 июня в Выксе изменится стоимость проезда в автобусах

Родители в Выксе бьют тревогу: неизвестный оставляет фекалии на детской площадке

Охотничий домик Баташёвых нашёл нового владельца за 5,54 млн рублей

В Нижегородской области сбили 13 беспилотников

Фотолента: Последний звонок прозвенел для выксунских выпускников

ХК «Металлург 2012–2013» — победитель суперфинала «Золотой шайбы»

В Верхней Верее лиса загрызла 13 кур

Наталья Блюхерова собирает деньги для борьбы с раком молочной железы

Выксунскому депутату вынесен приговор за применение насилия против сотрудника ГИБДД

Выксунский велоклуб представил Нижегородскую область на многодневной велогонке «Россия»
Товары и услуги

Автоматическая заправка кондиционеров — в автотехцентре «Фаворит»

Специалист по гаданию на картах Таро

Фирменный салон плитки и керамогранита Laparet
Новинки керамической плитки

Скидки до 80% в ТЦ «Домашний»!

Достойные зарплаты в сельском хозяйстве и торговой сети

Поездки в Москву — с транспортной компанией «Попутчик»

ТМК Инструмент: пойМай скидку

«Центр Керамики» — магазин керамической плитки, керамогранита и сантехники в Муроме
Скидка до 50%

Чем привлекают современных родителей курсы графического дизайна для детей
