»
08:42, 3 мая 2019 · Просмотров: 5 486 · Теги: Роспотребнадзор · Версия для печати

Рекомендации по выбору мяса для шашлыка

Советы дает управление Роспотребнадзора

Рекомендации по выбору мяса для шашлыка
В преддверии майских праздников Управление Роспотребнадзора рекомендует придерживаться нескольких простых правил при выборе мяса, чтобы шашлык получился вкусным и после его употребления не возникло неприятностей со здоровьем.

Ни для кого не секрет, что хороший шашлык начинается с качественного мяса. Управление Роспотребнадзора не рекомендует покупать мясо (и другие продукты) в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов.

— Приобретайте пищевые продукты в стационарных предприятиях торговли. Обратите внимание на сопроводительную документацию: накладная на товар, сертификат соответствия, ветеринарная справка на мясо должны быть у продавца обязательно.

— При покупке охлажденного мяса обращайте внимание на его внешний вид и запах. Запах не должен быть неприятным! Если от мяса хотя бы чуть-чуть веет затхлостью, сыростью, химией, гнилью — от покупки стоит отказаться. Свежее охлажденное мясо — сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью. Перед покупкой обязательно разверните охлажденное мясо, так как зачастую продавцы укладывают куски, пряча жир и жилы внутрь. Мясо лучше покупать целым куском, чтобы с него не свисали жир и жилы. Не нужно брать темное мясо — скорее всего оно старое. Бывает что под видом охлажденного мяса, потребителю предлагают мясо размороженное. Как отличить охлажденное мясо от замороженного и оттаявшего? Надавите на него пальцем: мясо должно быть упругим. У оттаявшего — более интенсивный цвет, рыхлая консистенция, красный мясной сок. Замороженное мясо можно использовать для приготовления шашлыка, но по вкусовым качествам оно будет уступать охлажденному.

— Повторно замороженное мясо продавать нельзя. Чтобы отличить нормально замороженное мясо от повторно замороженного, нужно прикоснуться к мясу и подержать палец несколько секунд: при нагревании на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное — окраску не изменит.

— Если вы решили купить в магазине замаринованный шашлык, не старайтесь выбирать его только по внешнему виду. Важно изучить маркировку. Желательно, чтобы на ней, кроме общей массы, был прописан сорт мяса: берите только высший или первый. Во всех сортах ниже будет много сухожилий, и удовольствие такой шашлык вам вряд ли доставит.

Найдите в составе консерванты — их указывают в конце списка. Лучше, если это будет лимонная кислота. Она не так агрессивно действует на слизистую желудка, как диацетат и цитрат натрия. Также убедитесь, что в составе нет фосфатов. Если в составе значится Е450, лучше отказаться от покупки — это влагоудерживающий агент.

— Обязательно найдите дату изготовления: производственный маринад может храниться не более недели. Лучше, когда дата проштампована на банке. Если ваш выбор шашлык, упакованный в пластиковое ведерко, проверьте крышку. Она должна быть слегка вогнутой, ни в коем случае не вздутой.

Надежнее мясо в заводской упаковке от известного производителя. Если берете мясо в заводской упаковке, то смотрите, чтобы в нем не было слишком много жидкости. Охлажденное хорошее мясо поглощает маринад, а замороженное мясо залитое уксусом, наоборот выделяет сок.

— Уксусно-лимонные маринады не дают испортиться мясу в течение 3 дней, а мясо в майонезно-кефирном соусе портится быстрее. Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и т. п).

Уважаемые потребители, следуя этим простым рекомендациям, вы обезопасите себя и близких от некачественной продукции, и вашему здоровью ничто не навредит.

Если у вас возникли сомнения в качестве или безопасности мяса или готового шашлыка, обращайтесь в Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области.

Напомним, что с 25 апреля на территории округа действует особый противопожарный режим.
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору. Спасибо!

Сейчас читают

выкса.рф, Будешь меня снимать — подам в суд!
16 сентября

Будешь меня снимать — подам в суд!

Рабочий, ремонтировавший дорогу в дождь, пригрозил мужчине с камерой

выкса.рф, Зарину Авгонову на вертолёте доставили в Нижний Новгород
22 августа

Зарину Авгонову на вертолёте доставили в Нижний Новгород

выкса.рф, Анастасию Соколову назначили главврачом Выксунской ЦРБ
28 августа

Анастасию Соколову назначили главврачом Выксунской ЦРБ

выкса.рф, В Выксе появились парковки для экстренных служб
22 августа

В Выксе появились парковки для экстренных служб

выкса.рф, По краям новой дороги в центре города появились трещины
9 сентября

По краям новой дороги в центре города появились трещины

выкса.рф, В Выксе прошла сельскохозяйственная выставка «Дары природы»
30 августа

В Выксе прошла сельскохозяйственная выставка «Дары природы»

выкса.рф, Будущим первоклассникам вручили школьные наборы
27 августа

Будущим первоклассникам вручили школьные наборы

Комплексный центр подвёл итоги благотворительной акции «Скоро в школу»

выкса.рф, Самый умный
16 сентября

Самый умный

«Газель» обогнала пробку по встречной полосе

выкса.рф, Работник выксунского производства получил тяжёлую травму
6 сентября

Работник выксунского производства получил тяжёлую травму

выкса.рф, Школьникам из отдалённых районов вернули бесплатные проездные
17 сентября

Школьникам из отдалённых районов вернули бесплатные проездные

выкса.рф, Женщина погибла в ДТП на трассе в Навашине
3 сентября

Женщина погибла в ДТП на трассе в Навашине

выкса.рф, Новый спортзал открыли в Досчатом
18 сентября

Новый спортзал открыли в Досчатом

выкса.рф, Опасные игры
26 августа

Опасные игры

В Гоголя строительная площадка превратилась в парк развлечений

выкса.рф, Украл, выпил... романтика!
Вчера, 08:44

Украл, выпил... романтика!

Выксунского джентльмена удачи приговорили к полутора годам условно

выкса.рф, Двор на двор
2 сентября

Двор на двор

В Выксе прошёл турнир по футболу памяти Валерия Совцова

Товары и услуги

Лента

выкса.рф, Выксунские инвалиды встретились с оратором Ником Вуйчичем
Вчера, 15:58

Выксунские инвалиды встретились с оратором Ником Вуйчичем

выкса.рф, Концерт «Нам года не беда, коль душа молода»

Афиша: Концерт «Нам года не беда, коль душа молода»

4 октября в 15:00 Вильский дом творчества
выкса.рф, Помогите, меня украли!
Вчера, 15:33

Помогите, меня украли!

С «Клумбы Колумба» стащили гортензию

выкса.рф, Никитин: Регион планирует вовлечь в оборот 400 тысяч гектаров леса
Вчера, 15:20

Никитин: Регион планирует вовлечь в оборот 400 тысяч гектаров леса

выкса.рф, Рукопашник Евгений Абашин выиграл золото на всероссийском турнире в Анапе
Вчера, 14:24

Рукопашник Евгений Абашин выиграл золото на всероссийском турнире в Анапе

выкса.рф, Праздник хлеба отметили в Новодмитриевке
Вчера, 13:35

Праздник хлеба отметили в Новодмитриевке

выкса.рф, Алексей Цыбров стал призёром областного конкурса спасателей
Вчера, 13:32

Алексей Цыбров стал призёром областного конкурса спасателей

выкса.рф, Изменится расписание автобусов 🚌 в выходные дни
Вчера, 10:53

Изменится расписание автобусов 🚌 в выходные дни

выкса.рф, Иногородним студентам рассказали об истории Выксы
Вчера, 10:42

Иногородним студентам рассказали об истории Выксы

выкса.рф, В Выксе прошёл турнир по настольному теннису
Вчера, 10:13

В Выксе прошёл турнир по настольному теннису

выкса.рф, Едва не сбил детей
Вчера, 09:52

Едва не сбил детей

Водитель Audi проехал на красный свет у гимназии

выкса.рф, Одним диаконом больше
Вчера, 09:21

Одним диаконом больше

В Выксе прошло заседание ставленнической комиссии

выкса.рф, Футбол: «Металлург» Выкса — «Химик-Д-Салют» Дзержинск

Афиша: Футбол: «Металлург» Выкса — «Химик-Д-Салют» Дзержинск

22 сентября в 14:00 ФОК «Баташёв-Арена»
выкса.рф, Украл, выпил... романтика!
Вчера, 08:44

Украл, выпил... романтика!

Выксунского джентльмена удачи приговорили к полутора годам условно

выкса.рф, Экскурсия «Исторические миниатюры»

Афиша: Экскурсия «Исторические миниатюры»

25 и 26 сентября Музей истории ВМЗ