»
08:42, 3 мая 2019 · Просмотров: 4 991 · Теги: Роспотребнадзор · Версия для печати

Рекомендации по выбору мяса для шашлыка

Советы дает управление Роспотребнадзора

Рекомендации по выбору мяса для шашлыка
В преддверии майских праздников Управление Роспотребнадзора рекомендует придерживаться нескольких простых правил при выборе мяса, чтобы шашлык получился вкусным и после его употребления не возникло неприятностей со здоровьем.

Ни для кого не секрет, что хороший шашлык начинается с качественного мяса. Управление Роспотребнадзора не рекомендует покупать мясо (и другие продукты) в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов.

— Приобретайте пищевые продукты в стационарных предприятиях торговли. Обратите внимание на сопроводительную документацию: накладная на товар, сертификат соответствия, ветеринарная справка на мясо должны быть у продавца обязательно.

— При покупке охлажденного мяса обращайте внимание на его внешний вид и запах. Запах не должен быть неприятным! Если от мяса хотя бы чуть-чуть веет затхлостью, сыростью, химией, гнилью — от покупки стоит отказаться. Свежее охлажденное мясо — сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью. Перед покупкой обязательно разверните охлажденное мясо, так как зачастую продавцы укладывают куски, пряча жир и жилы внутрь. Мясо лучше покупать целым куском, чтобы с него не свисали жир и жилы. Не нужно брать темное мясо — скорее всего оно старое. Бывает что под видом охлажденного мяса, потребителю предлагают мясо размороженное. Как отличить охлажденное мясо от замороженного и оттаявшего? Надавите на него пальцем: мясо должно быть упругим. У оттаявшего — более интенсивный цвет, рыхлая консистенция, красный мясной сок. Замороженное мясо можно использовать для приготовления шашлыка, но по вкусовым качествам оно будет уступать охлажденному.

— Повторно замороженное мясо продавать нельзя. Чтобы отличить нормально замороженное мясо от повторно замороженного, нужно прикоснуться к мясу и подержать палец несколько секунд: при нагревании на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное — окраску не изменит.

— Если вы решили купить в магазине замаринованный шашлык, не старайтесь выбирать его только по внешнему виду. Важно изучить маркировку. Желательно, чтобы на ней, кроме общей массы, был прописан сорт мяса: берите только высший или первый. Во всех сортах ниже будет много сухожилий, и удовольствие такой шашлык вам вряд ли доставит.

Найдите в составе консерванты — их указывают в конце списка. Лучше, если это будет лимонная кислота. Она не так агрессивно действует на слизистую желудка, как диацетат и цитрат натрия. Также убедитесь, что в составе нет фосфатов. Если в составе значится Е450, лучше отказаться от покупки — это влагоудерживающий агент.

— Обязательно найдите дату изготовления: производственный маринад может храниться не более недели. Лучше, когда дата проштампована на банке. Если ваш выбор шашлык, упакованный в пластиковое ведерко, проверьте крышку. Она должна быть слегка вогнутой, ни в коем случае не вздутой.

Надежнее мясо в заводской упаковке от известного производителя. Если берете мясо в заводской упаковке, то смотрите, чтобы в нем не было слишком много жидкости. Охлажденное хорошее мясо поглощает маринад, а замороженное мясо залитое уксусом, наоборот выделяет сок.

— Уксусно-лимонные маринады не дают испортиться мясу в течение 3 дней, а мясо в майонезно-кефирном соусе портится быстрее. Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и т. п).

Уважаемые потребители, следуя этим простым рекомендациям, вы обезопасите себя и близких от некачественной продукции, и вашему здоровью ничто не навредит.

Если у вас возникли сомнения в качестве или безопасности мяса или готового шашлыка, обращайтесь в Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области.

Напомним, что с 25 апреля на территории округа действует особый противопожарный режим.
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору. Спасибо!

Сейчас читают

выкса.рф, Рядом с «Родиной» строят скейт-парк
4 мая

Рядом с «Родиной» строят скейт-парк

выкса.рф, Сергей Бубнов выиграл всероссийскую олимпиаду профмастерства
16 мая

Сергей Бубнов выиграл всероссийскую олимпиаду профмастерства

выкса.рф, Боксёр Дмитрий Михайлов стал чемпионом области
29 апреля

Боксёр Дмитрий Михайлов стал чемпионом области

выкса.рф, Роман Сергеев взял серебро на семейном фестивале ГТО в Сочи
7 мая

Роман Сергеев взял серебро на семейном фестивале ГТО в Сочи

выкса.рф, Токсичные отходы с Досчатинского шоссе вывезут на полигон в Богородске
23 апреля

Токсичные отходы с Досчатинского шоссе вывезут на полигон в Богородске

Экологи рассказали о ликвидации выксунской свалки

выкса.рф, Страшное ДТП на муромской трассе
13 мая

Страшное ДТП на муромской трассе

Столкнулись грузовик, «Газель» и микроавтобус

выкса.рф, Дзюдоисты и самбисты завоевали семь медалей в Белоруссии
14 мая

Дзюдоисты и самбисты завоевали семь медалей в Белоруссии

выкса.рф, Водоканал: снизить тариф на воду не дала администрация
7 мая

Водоканал: снизить тариф на воду не дала администрация

выкса.рф, Выксунца оштрафовали за экстремистский пост ВКонтакте
Вчера, 10:21

Выксунца оштрафовали за экстремистский пост ВКонтакте

выкса.рф, Особый противопожарный режим установили в Выксе
23 апреля

Особый противопожарный режим установили в Выксе

выкса.рф, Антоповский обочечник
26 апреля

Антоповский обочечник

выкса.рф, «Сон-Сервис»: пять весенних акций, которые заставят задуматься о покупке

«Сон-Сервис»: пять весенних акций, которые заставят задуматься о покупке

выкса.рф, Выксунка отсудила у турфирмы 118 тысяч рублей
7 мая

Выксунка отсудила у турфирмы 118 тысяч рублей

выкса.рф, В Саваслейке мужчину забили палкой до смерти
7 мая

В Саваслейке мужчину забили палкой до смерти

Убийцу задержали местные жители

выкса.рф, Полина Ладугина стала чемпионкой мира по акробатическому танцу
15 мая

Полина Ладугина стала чемпионкой мира по акробатическому танцу

Анастасия Кадулина выиграла чемпионат Европы по oriental-шоу

Товары и услуги

Лента

выкса.рф, В Выксе наказали водителей, которые неправильно перевозили детей
Сегодня, 11:01

В Выксе наказали водителей, которые неправильно перевозили детей

выкса.рф, Водитель иномарки погиб в ДТП с грузовиком
Сегодня, 10:45

Водитель иномарки погиб в ДТП с грузовиком

выкса.рф, Нижегородец сфотографировался на права с дуршлагом на голове
Сегодня, 10:07

Нижегородец сфотографировался на права с дуршлагом на голове

выкса.рф, Проехал под «кирпич» и припарковался у школьной лестницы
Сегодня, 09:33

Проехал под «кирпич» и припарковался у школьной лестницы

выкса.рф, Далёкому мужеству память храня
Сегодня, 09:02

Далёкому мужеству память храня

«Православным витязям» рассказали про вклад выксунцев в победу 1945 года

выкса.рф, Концерт «От улыбки станет всем светлей»

Афиша: Концерт «От улыбки станет всем светлей»

2 июня в 13:30 Парк КиО
выкса.рф, В четверг ограничат движение транспорта у администрации
Вчера, 16:53

В четверг ограничат движение транспорта у администрации

выкса.рф, Хоккеистам «Металлурга-2006» вручили бронзовые медали областного первенства
Вчера, 16:32

Хоккеистам «Металлурга-2006» вручили бронзовые медали областного первенства

выкса.рф, В Выксе подвели итоги конкурса юных инспекторов движения
Вчера, 15:55

В Выксе подвели итоги конкурса юных инспекторов движения

выкса.рф, Дерево повисло на проводах на улице Луначарского
Вчера, 15:34

Дерево повисло на проводах на улице Луначарского

выкса.рф, Возле школы №9 сбили ребёнка
Вчера, 15:24

Возле школы №9 сбили ребёнка

выкса.рф, «Металлург-2008» занял второе место на «Локоболе»
Вчера, 13:54

«Металлург-2008» занял второе место на «Локоболе»

выкса.рф, Волонтёры помогли одиноким пенсионерам
Вчера, 13:43

Волонтёры помогли одиноким пенсионерам

выкса.рф, Дети из коррекционных школ прошли «Необыкновенный кросс»
Вчера, 12:01

Дети из коррекционных школ прошли «Необыкновенный кросс»

выкса.рф, МВД предложило конфисковывать автомобили у пьяных водителей
Вчера, 11:23

МВД предложило конфисковывать автомобили у пьяных водителей

Соответствующий законопроект направлен в правительство