До перехода на сайт осталось секунд. Пропустить рекламу

   »
08:38, 7 марта 2015 · Просмотров: 4 845 · Теги: Просто вкусно · Версия для печати

Кулинария как искусство

Кулинария как искусство






У Марины Ванюковой опыт работы в кулинарии — 20 лет. Сейчас она бренд-шеф, который возглавляет четыре кухни сети кафе «Просто Вкусно». Многие из полюбившихся выксунцами блюд — её авторские работы.

Например, знакомая многим пицца-рожок или вкуснейший торт «Фруктовый» с бананами, придумала Марина, когда в 1994 году устроилась на работу в кафе «Саквояж». Пицца «Охотничья» — это тоже авторская работа. Такой вы точно нигде не попробуете. Все десерты, представленные в сети кафе «Просто Вкусно», тоже «детище» Ванюковой. Из последних новинок — блюдо итальянской кухни «Оссобуко , которое пользуется огромной популярностью у посетителей, и тайская свинина в кисло-сладком соусе, которую можно попробовать в каждом кафе сети.

Но не только вкусно приготовить, но и красиво преподнести блюдо — нужны выдумка и талант. И здесь без фантазии бренд-шефа не обходится. «В „Саквояже“, например, многие блюда в новой подаче идут на „ура“, — говорит Марина Ванюкова. — Так, привычный бефстроганов мы стали подавать в горшочке из теста, с жареным картофелем и рюмкой водкой. Теперь блюдо имеет колоссальный успех».

Каждое кафе сети «Просто Вкусно» имеет свою кухню: «Время Есть» — итальяно-европейскую, «Винегрет» — тайскую, «Саквояж» — русскую, «Необычайное» — восточную. Бесспорно, данные кафе первые в Выксе в ресторанном бизнесе по многим показателям. Суши, роллы, пицца, вок-лапша — вся эта «заморская» еда, по началу была в диковину выксунцам и принята с критикой. Прошло время, теперь это самые востребованные блюда. И опять же, заслуга в этом бессменного повара.

«Было непросто подстраиваться под вкус выксунцев, — продолжает бренд-шеф Ванюкова, — но хотелось воспитать и привить культуру еды. Время показало, что все новинки, не смотря на начальную критику, позже становились любимыми и востребованными блюдами наших гостей».

К своей работе Ванюкова относится как к искусству, получая огромное удовольствие от того, что делает. Марина постоянный участник различных кулинарных курсов и семинаров, в том числе международных, победитель и призер многочисленных фестивалей, член национальной гильдии шеф-поваров России, участник международного кулинарного кубка Кремля, неоднократный победитель и член жюри ежегодного фестиваля «Арзамасский гусь». Сегодня уже ее ученики получают почетные наград. И этому она очень рада.

Человек, прививший хороший вкус и научивший когда-то готовить бренд-шефа «Просто Вкусно» Марину Ванюкову — это ее мама. Как признается Марина, никто не может готовить голубцы и холодец лучше, чем она.

Дочь Марины пошла ее по стопам. Она — технолог-кондитер, знает толк в сладостях и утверждает, что самые вкусные десерты именно в Выксе.

Хотя если вы до сих пор не попробовали «правильный» чизкейк, то, увы, в некоторых кафе этого сделать уже не сможете. Введенные санкции на запрет ввоза ряда продуктов в нашу страну всерьез повлияли на ресторанный бизнес. Безусловно, и сейчас в кафе представлен любимый многими нежный десерт, но сделан он уже не из того уникального сыра филадельфия, а его аналогов.

Но есть и свои плюсы. «Сейчас происходит возвращение к местному сельскому хозяйству, — говорит Марина Ванюкова. — В наши кафе теперь поступает свежая баранина, выращенная на ферме под деревней Тамболес. До этого приходила замороженная из Аргентины. Разница в мясе огромная в пользу отечественного производителя».

Имея опыт профессиональной готовки более 20 лет, Ванюкова остается преданной поклонницей русской кухни. Однако, мечтает приготовить блюда из крокодила или черепахи.

В ближайших планах у бренд-шефа развитие кулинарной студии «Вместе вкуснее», где регулярно проходят занятия для детей и взрослых, во время которых можно научиться работать с продуктами, с кухонной современной техникой, овладеть поварскими навыками и освоить вкусные рецепты на практике.
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору. Спасибо!

Сейчас читают

выкса.рф, Выксунца назначили зампредом правительства Сахалинской области
16 января

Выксунца назначили зампредом правительства Сахалинской области

выкса.рф, В Гоголя на школьницу напала бродячая собака
15 января

В Гоголя на школьницу напала бродячая собака

За девочку вступился прохожий

выкса.рф, Депутаты приняли в первом чтении бюджет Выксы на 2019-2021 годы
25 декабря

Депутаты приняли в первом чтении бюджет Выксы на 2019-2021 годы

выкса.рф, В мае разберут трубы мартеновского цеха
28 декабря

В мае разберут трубы мартеновского цеха

выкса.рф, Остановите, я сойду
15 января

Остановите, я сойду

Торопливый водитель едва не высадил подростка на ходу

выкса.рф, Полицейские раскрыли больше половины преступлений
18 января

Полицейские раскрыли больше половины преступлений

выкса.рф, В Выксе открылся фирменный магазин ТМ «Сон-Сервис»

В Выксе открылся фирменный магазин ТМ «Сон-Сервис»

Вас ждут акции, скидки и подарки!

выкса.рф, На пожаре в Новодмитриевке задохнулся мужчина
26 декабря

На пожаре в Новодмитриевке задохнулся мужчина

выкса.рф, Алексею Ерёмину собрали 590 тысяч рублей на лечение от рака
27 декабря

Алексею Ерёмину собрали 590 тысяч рублей на лечение от рака

До операции выксунец пройдёт обследование в израильской клинике

выкса.рф, В районе шлаковых отвалов нашли несанкционированную свалку
29 декабря

В районе шлаковых отвалов нашли несанкционированную свалку

выкса.рф, Ревнивый убийца получил 14 лет «строгача»
10 января

Ревнивый убийца получил 14 лет «строгача»

Выксунец зарезал сожительницу и ранил её заступника

выкса.рф, В центре города построят новую автодорогу
28 декабря

В центре города построят новую автодорогу

Владимир Кочетков рассказал, какие улицы отремонтируют в 2019 году

выкса.рф, На улице Пушкина открылся торговый центр с оригинальным дизайном

На улице Пушкина открылся торговый центр с оригинальным дизайном

выкса.рф, Антон Анисимов подвёл итоги года
29 декабря

Антон Анисимов подвёл итоги года

выкса.рф, Многодетная семья в Шиморском лишилась дома из-за пожара
14 января

Многодетная семья в Шиморском лишилась дома из-за пожара

Погорельцам требуются строительные материалы и мебель

Товары и услуги

Лента

выкса.рф, Хоккеисты «Металлурга» забросили Воротынцу четыре шайбы
Сегодня, 12:00

Хоккеисты «Металлурга» забросили Воротынцу четыре шайбы

выкса.рф, Столб стоит на добром слове
Сегодня, 11:18

Столб стоит на добром слове

выкса.рф, Ледяные глыбы угрожают жителям улицы Островского
Сегодня, 10:47

Ледяные глыбы угрожают жителям улицы Островского

выкса.рф, На Выксу обрушится арктический антициклон
Сегодня, 10:43

На Выксу обрушится арктический антициклон

Похолодает до −21°С

выкса.рф, Автобус насмерть сбил пешехода в Виле
Сегодня, 10:13

Автобус насмерть сбил пешехода в Виле

выкса.рф, Возле шлаковых отвалов снова выросла свалка
Сегодня, 09:49

Возле шлаковых отвалов снова выросла свалка

выкса.рф, Конкурс «Костюм Масленицы»

Афиша: Конкурс «Костюм Масленицы»

с 21 января по 10 марта Тамболесский ДК
выкса.рф, Стартовала спартакиада трудовых коллективов
Сегодня, 09:16

Стартовала спартакиада трудовых коллективов

выкса.рф, Крещение в Выксе
Сегодня, 09:10

Крещение в Выксе

выкса.рф, «Отчий край» посетили читатели с плохим зрением
Сегодня, 09:01

«Отчий край» посетили читатели с плохим зрением

выкса.рф, С праздником Крещения Господня
19 января

С праздником Крещения Господня

выкса.рф, Утром родительский патруль подкараулил учеников школы №3
18 января

Утром родительский патруль подкараулил учеников школы №3

выкса.рф, Каждый пятый в России собирается окунуться на Крещение
18 января

Каждый пятый в России собирается окунуться на Крещение

выкса.рф, Ущерб от пожаров в 2018 году превысил 10 млн рублей
18 января

Ущерб от пожаров в 2018 году превысил 10 млн рублей

выкса.рф, Уроки самоконтроля
18 января

Уроки самоконтроля

В «Пеликане» прошли соревнования по биатлону