»
08:38, 7 марта 2015 · Просмотров: 4 737 · Теги: Просто вкусно · Версия для печати

Кулинария как искусство

Кулинария как искусство






У Марины Ванюковой опыт работы в кулинарии — 20 лет. Сейчас она бренд-шеф, который возглавляет четыре кухни сети кафе «Просто Вкусно». Многие из полюбившихся выксунцами блюд — её авторские работы.

Например, знакомая многим пицца-рожок или вкуснейший торт «Фруктовый» с бананами, придумала Марина, когда в 1994 году устроилась на работу в кафе «Саквояж». Пицца «Охотничья» — это тоже авторская работа. Такой вы точно нигде не попробуете. Все десерты, представленные в сети кафе «Просто Вкусно», тоже «детище» Ванюковой. Из последних новинок — блюдо итальянской кухни «Оссобуко , которое пользуется огромной популярностью у посетителей, и тайская свинина в кисло-сладком соусе, которую можно попробовать в каждом кафе сети.

Но не только вкусно приготовить, но и красиво преподнести блюдо — нужны выдумка и талант. И здесь без фантазии бренд-шефа не обходится. «В „Саквояже“, например, многие блюда в новой подаче идут на „ура“, — говорит Марина Ванюкова. — Так, привычный бефстроганов мы стали подавать в горшочке из теста, с жареным картофелем и рюмкой водкой. Теперь блюдо имеет колоссальный успех».

Каждое кафе сети «Просто Вкусно» имеет свою кухню: «Время Есть» — итальяно-европейскую, «Винегрет» — тайскую, «Саквояж» — русскую, «Необычайное» — восточную. Бесспорно, данные кафе первые в Выксе в ресторанном бизнесе по многим показателям. Суши, роллы, пицца, вок-лапша — вся эта «заморская» еда, по началу была в диковину выксунцам и принята с критикой. Прошло время, теперь это самые востребованные блюда. И опять же, заслуга в этом бессменного повара.

«Было непросто подстраиваться под вкус выксунцев, — продолжает бренд-шеф Ванюкова, — но хотелось воспитать и привить культуру еды. Время показало, что все новинки, не смотря на начальную критику, позже становились любимыми и востребованными блюдами наших гостей».

К своей работе Ванюкова относится как к искусству, получая огромное удовольствие от того, что делает. Марина постоянный участник различных кулинарных курсов и семинаров, в том числе международных, победитель и призер многочисленных фестивалей, член национальной гильдии шеф-поваров России, участник международного кулинарного кубка Кремля, неоднократный победитель и член жюри ежегодного фестиваля «Арзамасский гусь». Сегодня уже ее ученики получают почетные наград. И этому она очень рада.

Человек, прививший хороший вкус и научивший когда-то готовить бренд-шефа «Просто Вкусно» Марину Ванюкову — это ее мама. Как признается Марина, никто не может готовить голубцы и холодец лучше, чем она.

Дочь Марины пошла ее по стопам. Она — технолог-кондитер, знает толк в сладостях и утверждает, что самые вкусные десерты именно в Выксе.

Хотя если вы до сих пор не попробовали «правильный» чизкейк, то, увы, в некоторых кафе этого сделать уже не сможете. Введенные санкции на запрет ввоза ряда продуктов в нашу страну всерьез повлияли на ресторанный бизнес. Безусловно, и сейчас в кафе представлен любимый многими нежный десерт, но сделан он уже не из того уникального сыра филадельфия, а его аналогов.

Но есть и свои плюсы. «Сейчас происходит возвращение к местному сельскому хозяйству, — говорит Марина Ванюкова. — В наши кафе теперь поступает свежая баранина, выращенная на ферме под деревней Тамболес. До этого приходила замороженная из Аргентины. Разница в мясе огромная в пользу отечественного производителя».

Имея опыт профессиональной готовки более 20 лет, Ванюкова остается преданной поклонницей русской кухни. Однако, мечтает приготовить блюда из крокодила или черепахи.

В ближайших планах у бренд-шефа развитие кулинарной студии «Вместе вкуснее», где регулярно проходят занятия для детей и взрослых, во время которых можно научиться работать с продуктами, с кухонной современной техникой, овладеть поварскими навыками и освоить вкусные рецепты на практике.
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору. Спасибо!

Сейчас читают

выкса.рф, Сергей Графинин поборется за звание лучшего участкового области
8 октября

Сергей Графинин поборется за звание лучшего участкового области

выкса.рф, Шестнадцатилетняя мама с ребёнком сбежала из Бутурлина в Выксу
Вчера, 10:38

Шестнадцатилетняя мама с ребёнком сбежала из Бутурлина в Выксу

выкса.рф, В Выксе отметили День первокурсника
16 октября

В Выксе отметили День первокурсника

выкса.рф, Современная школа глазами молодого учителя
5 октября

Современная школа глазами молодого учителя

В День учителя педагог школы №4 написала открытое письмо в редакцию

выкса.рф, Герб округа на развилке КВН отремонтируют
4 октября

Герб округа на развилке КВН отремонтируют

выкса.рф, Антон Анисимов поздравил работников сельского хозяйства
13 октября

Антон Анисимов поздравил работников сельского хозяйства

выкса.рф, Все секции и кружки закрыли на карантин
25 сентября

Все секции и кружки закрыли на карантин

выкса.рф, Женщина разбилась насмерть, спускаясь по простыням с 8-го этажа
17 октября

Женщина разбилась насмерть, спускаясь по простыням с 8-го этажа

выкса.рф, В Выксе изменилось расписание автобусов
24 сентября

В Выксе изменилось расписание автобусов

выкса.рф, Как дальше будут бороться с пробкой в Антоповке?
2 октября

Как дальше будут бороться с пробкой в Антоповке?

Администрация и ВМЗ прорабатывают несколько вариантов

выкса.рф, Администрация согласовала митинг против повышения тарифов ЖКХ
18 октября

Администрация согласовала митинг против повышения тарифов ЖКХ

выкса.рф, Дорогу в Борковке поделили на участки под ИЖС
4 октября

Дорогу в Борковке поделили на участки под ИЖС

выкса.рф, Фонд капремонта опубликовал предложения на 2019 год
18 октября

Фонд капремонта опубликовал предложения на 2019 год

В Выксе планируют обновить 15 домов на общую сумму 47 млн рублей

выкса.рф, УАЗ на Челюскина не пропустил мотоциклиста
16 октября

УАЗ на Челюскина не пропустил мотоциклиста

выкса.рф, В Шиморском загорелся автобус
27 сентября

В Шиморском загорелся автобус

Товары и услуги

выкса.рф, Медицинский центр «Здоровья семья» приглашает детей на обследование в Муром

Медицинский центр «Здоровья семья» приглашает детей на обследование в Муром

Приём ведёт врач-эндокринолог Ирина Владимировна Зятикова. Она рассказала в интервью, как распознать у ребенка симптомы эндокринных нарушений

выкса.рф, Юридическая фирма «ЛОЭ»: выгодное банкротство физических лиц

Юридическая фирма «ЛОЭ»: выгодное банкротство физических лиц

Мы сохраним ваше имущество и ликвидируем долг

выкса.рф, «Лебединка» открыла новый магазин в Выксе

«Лебединка» открыла новый магазин в Выксе

Гастроном находится по адресу: улица Островского, 71 («Детский мир»)

выкса.рф, «Центр Керамики» — керамическая плитка и сантехника от лучших Российских и Зарубежных производителей

«Центр Керамики» — керамическая плитка и сантехника от лучших Российских и Зарубежных производителей

выкса.рф, «Выксунский хлеб» поздравляет своих сотрудников с Праздником!

«Выксунский хлеб» поздравляет своих сотрудников с Праздником!

выкса.рф, Студия «Курс Плюс» объявляет набор на курсы

Студия «Курс Плюс» объявляет набор на курсы

Только с 19 по 21 октября скидка 30%

выкса.рф, В медицинской лаборатории «НИКА СПРИНГ» скидки до 15%

В медицинской лаборатории «НИКА СПРИНГ» скидки до 15%

выкса.рф, Мебельный салон в ТЦ «Кристалл» — грандиозные скидки для всех

Мебельный салон в ТЦ «Кристалл» — грандиозные скидки для всех

Большой выбор диванов в наличии и на заказ

выкса.рф, Потребительский кооператив «Кредит-Поволжье»: С нами надёжно

Потребительский кооператив «Кредит-Поволжье»: С нами надёжно

выкса.рф, «К вам мебель на Черниговской»: диваны от 9990 рублей

«К вам мебель на Черниговской»: диваны от 9990 рублей

Лента

выкса.рф, Два золота и бронзу завоевали рукопашники в Москве
Сегодня, 15:22

Два золота и бронзу завоевали рукопашники в Москве

выкса.рф, Песни помогли вспомнить комсомольскую юность
Сегодня, 14:56

Песни помогли вспомнить комсомольскую юность

выкса.рф, Советы от Нажиганова
Сегодня, 14:43

Советы от Нажиганова

Директор ПАП дал рекомендации тем, кто ждёт автобус

выкса.рф, Мама провела трое суток за решёткой из-за алиментов
Сегодня, 13:31

Мама провела трое суток за решёткой из-за алиментов

выкса.рф, Фестиваль-конкурс «Свет Рождества Христова»

Афиша: Фестиваль-конкурс «Свет Рождества Христова»

с 8 октября по 23 декабря
выкса.рф, Антон Анисимов получил медаль «За заслуги в развитии агропромышленного комплекса»
Сегодня, 11:30

Антон Анисимов получил медаль «За заслуги в развитии агропромышленного комплекса»

выкса.рф, На этой неделе в Досчатом и Выксе отключат электроэнергию
Сегодня, 11:00

На этой неделе в Досчатом и Выксе отключат электроэнергию

Ограничение коснётся жителей восьми улиц

выкса.рф, Один человек погиб и 28 пострадали в жутком ДТП в Богородском районе
Сегодня, 10:29

Один человек погиб и 28 пострадали в жутком ДТП в Богородском районе

выкса.рф, Будем дружить семьями
Сегодня, 09:59

Будем дружить семьями

«Металлург» взял под опеку детскую команду Верхней Вереи

выкса.рф, ГИБДД предупреждает автомобилистов о гололедице
Сегодня, 09:54

ГИБДД предупреждает автомобилистов о гололедице

выкса.рф, Шоу невест — 2018
Сегодня, 09:19

Шоу невест — 2018

выкса.рф, Энергетики ВМЗ помогли построить конный манеж для паралимпийцев
Сегодня, 09:13

Энергетики ВМЗ помогли построить конный манеж для паралимпийцев

Площадка находится на частной конюшне рядом с Шиморским

выкса.рф, Конкурс комсомольской песни прошёл в ДК Лепсе
Сегодня, 08:57

Конкурс комсомольской песни прошёл в ДК Лепсе

выкса.рф, Хата с краю
Сегодня, 08:37

Хата с краю

Как «хоронят» жилой дом в центре города

выкса.рф, В Выксе прошла олимпиада «Мир православия»
Сегодня, 08:28

В Выксе прошла олимпиада «Мир православия»